Food Recipe

पकवान की रानी मटर कचौड़ी     मटर कचौड़ी का नाम सुन कर ही मुह में पानी आ जाये। जी हां, मटर कचौड़ी का चटपटा स्वाद ही कुछ ऐसा होता है कि मटर कचौड़ी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाना लाजिमी व स्वाभाविक है।  हालांकि मटर कचौड़ी का आनन्द तो खास तौर से सर्दियों में ही लिया जा सकता है, लेकिन अब तो बाजार में हर मौसम में हरा मटर उपलब्ध होता है। लिहाजा अब कभी भी मटर कचौड़ी का भरपूर स्वाद ले सकते हैं।      खास तौर से सर्दियों में हरे मटर का स्वाद बेहद पसंद किया जाता है। सर्दियों में हरे मटर की कचौड़ी का टेस्ट भी बड़ा मजेदार लगता है। तो पेश है इन लजीज कचौड़ियों को बनाने का तरीका। मटर कचौड़ी एक भारतीय व्यंजन है। # कितने लोगों के लिए : 2 - 4 # # समय: 30 मिनट से 1 घंटा # # मटर कचौड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री # # आटा गूंदने के लिए # # 2 कप गेहूं का आटा # # एक कप मैदा # # एक छोटा चम्मच नमक # # तेल # # भरावन के लिए # # 2 कप हरे मटर के दाने # # एक छोटा चम्मच अदरक बारीक कटी हुई # # 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई # # एक चुटकी हींग प...

मलाई कोफ्ता : किचन का महाराजा      मलाई कोफ्ता शादी-विवाह या कोई मांगलिक कार्य, पार्टी हो या यार-दोस्तों की दावत हो, मलाई कोफ्ता सभी की पहली पसंद होता है।   अब यूं कहें कि मलाई कोफ्ता को किचन का महाराजा कहा जाये तो शायद कोई अतिश्योक्ति न होगी। मलाई कोफ्ता बनायें, खायें-खिलायें। मलाई कोफ्ता को किचन की शान बनायें। तो आइए, देखें कैसे बनेगा मलाई कोफ्ता।     मलाई कोफ्ता कई चीजों से बनाए जाते हैं लेकिन ये कोफ्ते पनीर और आलू में कुछ और मसाले मिलाकर बनाया जाता है। मलाई कोफ्ता एक टेस्टी रिच रेसिपी है, जो आपको बहुत पसंद आएगी। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। तो आइए मलाई कोफ्ता बनाते हैं। # मलाई कोफ्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री # # पनीर – 1 कप कद्दूकस किया हुआ # # आलू – 2 उबले हुए # # काजू – 1 टेबल चम्मच बारीक कटा हुआ # # किसमिस – 1 टेबल चम्मच # # नमक – स्वादानुसार # # कॉर्न फ्लोर – 3 टेबल चम्मच # # गरम मसाला पाउडर – 1 / 4 चम्मच # # लाल मिर्च पाउडर – 1 / 2 चम्मच # # ग्रेवी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री # #...

 भरवा करेला     करेला कसैला व कड़ुवा होने के कारण खानपान में पहली पसंद नहीं होता लेकिन करेला रेसिपी को बेहतरीन पकाया जाये तो कोई वजह नहीं कि पहली पसंद न बने।  करेला खास तौर से भरवा बनाये जाते हैं। भरवा करेला बनायें तो खाने वाले वाह वाह ही करेंगे। भरवां करेले बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें बनाकर एक सप्ताह तक रख सकते है। यह जल्दी खराब नही होते। इसे बनाने में करीब 40 मिनट लग जायेंगे। तो आइए, भरवा करेला कैसे बनेगा, सीखें-समझें। तो आइए, भरवा करेला बनायें। भरवा करेला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री  # करेला ( छोटे छोटे ) 10 या 400 ग्राम # # तेल 4 टेबिल स्पून # # हींग 1 पिन्च- चुटकी # # प्याज तीन-चार कद्दूकस किया हुआ # # लहसुन तीन चार कली कद्दूकस किया हुआ # # कलौंजी आधा चम्मच # # मेथी आधा चम्मच # # जीरा आधा छोटी चम्मच # # हल्दी पाउडर आधा छोटी चम्मच # # धनियाँ पाउडर 2 छोटी चम्मच # # सोंफ पाउडर 2 छोटी चम्मच # # अमचूर पाउडर 1 छोटी चम्मच # # लाल मिर्च पाउडर आधा छोटी चम्मच # # नमक 1 छोटी चम्मच ( स्वादानुसार ) # भरवा करेला ...